
José Lou selecciona aceitunas de cuatro variedades: aceituna negra Empeltre procedente de los campos de Aragón, la aceituna Arbequina apreciada por su fino y aromático aceite y las aceitunas verdes de los olivos andaluces Manzanilla y Gordal, para todo tipo de ocasiones. Componente de la dieta mediterránea, la aceituna es un ingrediente esencial en multitud de platos.