Para el cupcake de paté de aceituna manzanilla:
(6 unidades)
1 huevo
8 gr levadura en polvo
110 gr harina
100 gr leche
65 gr paté de aceituna manzanilla José Lou
30 gr aceite de oliva
5 gr de sal
Mezclar todos los ingredientes y hornear a 180ºC durante 20 minutos.
Para la crema de mantequilla y queso:
120 gr mantequilla
125 gr queso fresco de untar
Una cucharada de paté de aceituna manzanilla José Lou.
Poner en una batidora a montar la mantequilla empomada y el queso, montar bien y terminar con el paté de aceituna. Colocar en una manga con la boquilla deseada.
Para la trucha imperial:
Marinar el lomo de la trucha imperial limpia, con una marinada de sal, pimentón y azúcar durante 12 horas. Cortar en daditos o dar forma de flor.
Presentación:
Sobre la cupcake , colocar la crema montada , añadir un poco de aceituna picada sobre la crema y terminar con unos daditos de trucha.
