Ha llegado la Navidad y con ella las comidas y cenas en las que hay que tenerlo todo preparado para la familia invitada. ¿Tienes ya el menú pensado? Te proponemos que este año cocines tus platos con aceitunas de Aragón.
En José Lou hemos pensado en facilitarte el trabajo recopilando algunas recetas navideñas realizadas a base de aceitunas de Aragón para que sorprendas a tus comensales en estas fiestas.
Muffins con aceitunas, pimientos de piquillo y queso. Un entrante fácil y rápido para hacer en un abrir y cerrar de ojos siguiendo los siguientes pasos de petitchef:
- Ingredientes:
300 gramos de harina.
1 cucharada de levadura.
Sal.
1/4 cucharadita de pimienta negra molida.
250 ml. de leche.
1 huevo.
80 ml. de aceite de oliva.
60 gramos de pimientos de piquillo escurridos y cortados.
50 gramos de aceitunas de Aragón verdes sin hueso cortadas en rueditas.
60 gramos de queso parmesano rallado.
30 o 40 gramos de queso feta rallado.
- Preparación:
Precalienta el horno a 190º. Prepara un molde para muffins.
Mezcla la harina, la levadura, la sal y la pimienta.
Agrega la leche, el huevo y el aceite hasta que queden bien mezclados e integrados. Añade los pimientos cortados, las aceitunas de Aragón y el queso feta rallado.
Espolvorea el queso parmesano.
Hornea durante 20 minutos hasta que los muffins hayan subido y estén dorados.
Pastel de carne y aceitunas de Aragón. Como plato fuerte, un buen pastel de carne con aceitunas, receta de directo al paladar.
- Ingredientes (para 4 personas)
800 gramos de carne molida de sirloin
200 gr. de aceitunas
1 lata pequeña de chiles jalapeños en escabeche
3 rebanadas de pan blanco de caja
1 taza de leche
1 taza de pure de tomate
2 limones
3 huevos
1 paquete de 95 gr. de gallegas saladas
Pimienta
2 cucharadas de mantequilla
aceite en aerosol
- Preparación:
Poner en remojo rebanadas de pan blanco con leche.
Cortamos en rodajas finas las aceitunas de Aragón y los chiles jalapeños en escabeche.
Trocear las rebanadas de pan ya empapadas de leche.
Moler las galletas con ayuda de un procesador de alimentos o de un rodillo de cocina e incluso la licuadora.
Precalentar el horno a temperatura media y engrasar con aceite en aerosol un molde.
Mezclar todo en un bol: la carne molida, las aceitunas, los chiles jalapeños, el pan blanco remojado, el puré de tomate, el jugo de los limones, las galletas molidas y los huevos. Sazonarlo todo con un poco de pimienta negra recién molida.
Vaciar la mezcla en el molde y colocar encima pequeños trocitos de mantequilla, lo cual le dará una toque pulido a nuestro pastel de carne.
Meter al horno, y dejar cocer durante 30 o 40 minutos hasta que la carne esté cocida.
Después de cocinado dejar en reposo el pastel de carne y aceitunas de Aragón para después desmoldar y cortar sin romperlo.
Bizcocho de aceituna negra.
- Ingredientes
1 bizcocho
1/2 tomate
1 chalota
50 g de pasta de aceituna negra
150 g de queso
vinagre de jerez
aceite de oliva
sal
pimienta
pimentón dulce
perejil picado
albahaca
flores de ajete
- Preparación:
Cortar el bizcocho en 6 rebanadas retirando las esquinas y haciendo unos rectángulos con un cortapastas.
Introducir el queso en un bol, agregar pimienta y perejil picado y remover hasta hacer una pasta. Después de conseguida la pasta, se meterá en una manga pastelera.
Para hacer dos bizcochos colocar dos rebanadas en dos moldes rectangulares. Untar con la pasta de aceituna y poner encima la crema de queso. Tapar con otra rebanada de bizcocho y repetir la operación. La última rebanada se podrá rociar con pimentón colado. Dejar enfriar.
Retirar los moldes de los bizcochos y colocarlos en el plato.
¡Y listo! Esta Navidad pon aceitunas de Aragón en tu mesa junto a tu familia y disfruta del sabor de lo bueno con José Lou.
