Pronto se acerca una fecha muy especial ¡San Valentín! Por ello, como sabemos que muchos de vosotros necesitaréis ideas originales y diferentes para sorprender a vuestra pareja, hemos seleccionado las mejores recetas con aceitunas de Aragón ¡nuestro ingrediente estrella!
No tengáis miedo de poneros manos a la obra en la cocina. En José LOU os hemos hecho una recopilación de las mejores recetas de San Valentín para facilitaros la tarea, crear un menú completo y así asegurar un buen triunfo este 14 de febrero.
Tabla de contenidos
Aceitunas rellenas crujientes
Ingredientes
- 500 g aceitunas verdes
- 50 g de carne mixta (carne de res, cerdo, pollo)
- 1 cucharada de pan rallado
- 1 cebolla picada
- nuez moscada rallada (a tu gusto)
- 50 g parmigiano reggiano
- ralladura de 1/4 limón
- 1 zanahoria pequeña
- 1 pequeña rama de apio
- vino blanco 1/2 taza
- 1 huevo
- Sal a tu gusto
- clavo en polvo, una punta de cuchillo a tu gusto (opcional)
- 2-3 huevos
- harina
- pan rallado
- aceite para freír
Toca ponerse manos a la obra con esta receta de my taste, así que a seguir los siguientes pasos:
Elaboración
- Picar las verduras (cebolla, apio, zanahoria) y rehogar con un poco de aceite de oliva virgen extra.
- Cortar la carne en cubos pequeños y añade a la mezcla. Cuando se dore la carne, agregar la sal, añadir el vino blanco y evaporar a fuego lento. Cuando la carne esté echa quitar del fuego y déjala enfriar. Posteriormente, triturar y vierte la mezcla en un recipiente. A continuación, añade los dientes de ajo en polvo, la nuez moscada y la ralladura del limón.
- Añadir un huevo, queso parmesano, pan rallado y mezcla bien hasta que la mezcla esté suave y compacta. Dejar reposar.
- Ahora con un cuchillo liso de cocina, talla en espiral la pulpa de la aceitunas liberándola desde el hueso intentando no romper. Rellenar las aceitunas con el relleno teniendo cuidado de restaurar su forma original.
- Preparar en 3 recipientes la harina, los huevos batidos y el pan rallado.
- Pasar primero cada aceituna por la harina, luego por huevo batido y por último en pan rallado, y cuando estén listas déjalas en la nevera por 1/2 hora. A posteriori, repite de nuevo la misma operación, de esta manera quedarán más crujientes.
- Freir las aceitunas de Aragón rellenas en aceite caliente, dando vueltas de vez en cuando hasta que lleguen a un color dorado y uniforme. Finalmente, ponerlas en un plato con papel de cocina para que escurran bien.
- Servir las aceitunas rellenas muy calientes.
Pulpo frito con tartar de tomate, lactonesa de aguacate y piparra encurtida
En cookpad encontramos esta original receta que sorprenderá a tu pareja.
Ingredientes
- pulpos pequeños
- harina de fritura la suficiente al gusto
- Sal
- 1 poco zumo de limón
- 2 piparras encurtidas
- aceitunas de Aragón negras
- lactonesa de aguacate
Elaboración
- Limpiar el pulpo separando cabeza de patas, retirando el ojo o diente de las patas y los restos que pueda tener. Es importante que los pulpos sean pequeñitos de tamaño poco más o menos a chipirones porque sino quedarían duros o necesitarían otros tratamientos previos.
- Cuando tenemos las patas limpias simplemente se trata de poner sal, un poco de limón pasar por harina de freír y una vez que estén bien enharinado se fríe en aceite caliente. Por si mismo las patas tienden a rizarse y suelen quedar con un aspecto bastante chulo.
- Previamente hemos de haber preparado el tartar para lo que cortamos en tomate pequeñito e intentar que sean trozos iguales o similares al menos, se puede pelar o no, y finalmente aliñar con un poco de aceite, pimienta, sal, zumo de limón y orégano. Agregar además las alcaparras.
- Finalmente solo se trata de pasar por papel absorbente que el pulpo suelte el aceite sobrante y servir con el tartar de tomate como base, acompañado de lactonesa de aguacate, las olivas negras, alcaparras y las piparras encurtidas en rodajas. Fácil, rápido y rico.
¿Os animáis con alguna de ellas? Esperamos que este San Valentín sea mágico y con estas recetas con aceitunas de Aragón en tu mesa el acierto está asegurado. Hay que apartar a un lado los tópicos de siempre y dar paso a nuevas formas creativas en tus platos. Para ello te ayudamos en José Lou.
