Ya ha llegado el buen tiempo y con él van apeteciendo platos más fresquitos, fáciles de hacer y sobre todo, ¡saludables!
En José Lou os proponemos una serie de recetas primaverales de ensaladas haciendo un homenaje a nuestra dieta Mediterránea y, por supuesto, hechas con aceitunas de Aragón.
¡Arrancamos con las recetas!
Tabla de contenidos
1. Ensalada de tomate, bacalao con paté de oliva negra.
Una ensalada especial, en la que nos olvidamos del estereotipo de la lechuga, tomate y cebolla que retomamos del blog de “La cuchara curiosa”.
Foto: La Cuchara Curiosa
Ingredientes
- 1 tomate maduro.
- Bacalao nórdico ahumado.
- Paté de aceituna negra
- 1 diente de ajo.
- Pepinillos.
- Aceite de Oliva Virgen Extra.
Preparación
- Lavamos y pelamos el tomate. Lo cortamos en rodajas y lo colocamos en un plato.
- En cada rodaja de tomate colocamos un trozo de bacalao.
- Echamos un par de cucharadas de nuestro paté de aceituna negra y el diente de ajo.
- Lo mezclamos bien y lo colocamos por encima del bacalao.
- Por último, troceamos los pepinillos y los ponemos por encima.
¡Y…ya está listo, todos a comer!
2. Ensalada de tomate, cebolla, aceitunas negras y perejil.
La famosa ramita de perejil no podía faltar en una de estas ensaladas que llega desde el blog de “Cocina & Divina”, eso sí acompañada de unas aceitunas de Aragón y otros productos de la huerta que harán que se te haga la boca agua.
Foto: Claudia Barrajón
Ingredientes
- 4 tomates pera.
- 1 pimiento.
- 1 cebolla dulce.
- Aceitunas de Aragón.
- Perejil.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
Preparación
- En primer lugar hay que cortar los tomates, el pimiento verde y ponerlos en un bol con las aceitunas negras.
- Después corta la cebolla en tiras y añádela al resto de ingredientes.
- Por último, pica el perejil y échalo por la ensalada con un poco de aceite de oliva y sal.
3. Ensalada de naranja con aceitunas y cebolla morada.
Una de las ensaladas más frescas, con fruta y unas aceitunas de Aragón que harán que puedas combatir el calor que se acerca y que encontramos en Directo al paladar.
Foto: Directo al Paladar
Ingredientes
- Naranjas.
- Cebolla morada.
- Aceitunas verdes.
- Pipas de girasol tostadas y peladas.
- Canónigos, espinacas y savia roja.
- Sal.
- Aceite de oliva.
- Vinagre balsámico.
- 1 cucharada de zumo de naranja.
Preparación
- Pela las naranjas y córtalas en gajos dejando una cucharada de zumo de naranja en un recipiente a parte.
- Pela y corta la cebolla morada.
- Lava los canónigos, las espinacas y la savia roja.
- Añade los gajos de naranja, las aceitunas verdes y la cebolla a los canónigos, espinacas y savia roja.
- Añade también las pipas de girasol espolvoreándolas por encima.
- Alíñala toda con una vinagreta que realizarás mezclando en un bol con unas varillas el aceite, el vinagre balsámico, la sal, la pimienta y el zumo de naranja. ¡A comer!
Ya estás preparado para la puesta a punto para el verano, ensaladas frescas, saludables, que te ayudarán con tu dieta y con el calor de la estación que se aproxima, siempre bien acompañadas con aceitunas de Aragón de José Lou.
¡Que aproveche!
