Cómo curar aceitunas con sosa

Te enseñamos a aliñar aceitunas con sosa

Las aceitunas son un alimento clave en la dieta mediterránea, un régimen alimentario muy completo y sano. Por eso hoy os queremos enseñar cómo curar aceitunas con sosa, y es que más que una receta es un proceso para quitarles el amargor lo más rápido posible. Esta claro que este artículo es para aquellos que no les guste el sabor amargo, y así después del procedimiento pueden aliñarlas al gusto. ¿Estáis listos? ¡Apuntad!

Antes que nada, hay que indicar que es un procedimiento un poco peligroso, puesto que no se puede hacer a manos desnudas, es decir, hay que ponerse unos guantes de látex para no quemarnos con la sosa. Lo último que queremos en destrozarnos las manos cada vez que queramos aliñar aceitunas con sosa, así que utilizaremos unos guantes para cuidarnos bien y no sufrir ningún daño, por muy pequeño que sea. Además de los ingredientes que ahora te contaremos, también tendrás que disponer de un cubo o recipiente de plástico y un palo largo para remover la mezcla.

Ingredientes para curar aceitunas con sosa

  • 2  kg de Aceitunas José Lou con poco hueso.
  • 2 cucharadas de Sosa Caústica.
  • 5 litros de agua limpia, del grifo NO, pues puede tener cal.
  • 1 rama de tomillo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cabeza de ajos
  • Sal
  • Hinojo
  • 1 limón de tamaño medio.

Receta para aliñar aceitunas con sosa

Para empezar, tendremos las aceitunas en remojo durante 48 horas, cambiándoles el agua cada 24h. Mientras, llenamos un cubo de agua limpia y disolveremos la sosa caústica removiendo con un utensilio de madera hasta que empiece a calentarse el agua. Una vez que empieza a emanar el vapor, hay que dejarla enfriar. Mientras tanto, cambia el agua de las aceitunas (por última vez), llenándolo hasta donde estén todas cubiertas. Cuando el agua haya dejado de hervir, echamos la mezcla de la sosa sobre las aceitunas. Aquí es donde hay que tener cuidado, pues las salpicaduras pueden dañar nuestra piel y quemarla. Lo mezclaremos todo y lo dejaremos reposar durante un día.

A la mañana siguiente, cambiaremos el líquido por agua limpia y lo haremos durante varios días hasta que las aceitunas no tengan el amargor que las caracteriza.

A partir de este punto puedes aliñarlas al gusto, en salmuera o en vinagre. ¡A tu estilo!

Beneficios de curar aceitunas con sosa

Las aceitunas son un alimento muy particular de nuestra dieta mediterránea, por eso queremos contaros los beneficios que conlleva el consumo de este producto tan rico y sano. Únicamente con 7 aceitunas al día cubrimos nuestras necesidades nutricionales y exprimimos al máximo sus beneficios medicinales. Comer aceitunas supone un aumento en nuestro organismo de:

  • Vitamina A
  • Vitamina B
  • Vitamina E
  • Fibra
  • Tiamina
  • Omega 3
  • Omega 6
  • Calcio
  • Hierro
  • Fósforo
  • Magnesio
  • Potasio
  • Yodo
  • Sodio

Pero además de aportarnos todos estos elementos a nuestro organismo, las aceitunas también son ricas en prevención de varias enfermedades y en mantener activo nuestro cuerpo. Ingerir varias aceitunas al día dota de energía nuestro organismo y lo hace más fuerte y resistente a posibles virus y enfermedades.

  • Previene enfermedades cardiovasculares
  • Ayuda a regular el colesterol y los triglicéridos en el cuerpo
  • Tiene un efecto saciante por lo que ayuda a contener un ataque de hambre
  • Ayuda a combatir el estreñimiento
  • Ayuda a reducir el riesgo de sufrir enfermedades degenerativas como Alzheimer o cáncer, entre otras
  • Ayuda a combatir y prevenir la anemia
  • Previene patologías como las varices ya que mejora la circulación sanguínea
  • Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico
  • Favorece la salud de los músculos

 

Nuestros productos gourmet José Lou son muy versátiles y podemos cocinarlos o prepararlos de cualquier manera para poder degustarlos lo más a gusto posible. En Aceitunas Lou vamos a la vanguardia de la nutrición y bienestar, por eso recomendamos consumir al menos 7 aceitunas al día, bien lavadas y así nos deshacemos del exceso de socio. Justo con esas 7 aceitunas llegamos a los beneficios nutricionales y medicinales que ofrece nuestro producto.

Cómo curar aceitunas con sosa
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